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寒くなってくるとスープやシチューが食べたくなります。朝も昼も夜もスープやシチューが続いても平気（笑）。そのくらい冬限定で温かいスープやシチューラブの人間になります。そんな人間がキッチンを占領しているのですから、当然のごとく、ウチではスープとシチューが続きます。 ちなみに昨日の朝はきのことネギのスープ、お昼はその残りを利用したスープパスタ、そして夜は香りを楽しむ根菜スープときたもんだ（笑）。ちなみに明日は肉団子のシチューが作れそうな材料が冷蔵庫にスタンバイしています。さ、どうするかな（爆）。あ、今日の写真は昨晩のスープです。 香りを楽しむ根菜スープ  材料（２人分） ニンジン １本 ゴボウ １本 鶏胸肉 200ｇ ブーケガルニ １袋 塩 小さじ1/4強 コショウ 適宜 オリーブオイル 大さじ1/2 海苔 適宜 作り方 １．ニンジンは大きめの乱切りにする。ゴボウは皮をこそげ取り、１㎝厚さの斜め切りにする。鶏肉は余分な脂を取り除き、食べやすい大きさにそぎ切りする。 ２．鍋にオリーブオイルを熱し、鶏肉を並べて表面をしっかり焼く。 ３．ニンジンとゴボウを２に加え、大きく混ぜて全体に油がまわったら、かぶる程度の水とブーケガルニを加える。 ４．あくを取りながら10分ほど煮て、塩・コショウで調味する。 ５．食べる直前に海苔を小さくちぎってのせる。 ブーケガルニの香りはもちろんですが、野菜そのものの香りがとてもよいので、ついつい鼻孔がふくらみます。とくにゴボウ！ わたしはゴボウの香りが大好きです。ゴボウってとても香りの強い野菜で…まあ、どの野菜にも香りはあるのですが、地味な外見からは（失礼！）想像もできないくらい、優しい香りがするでしょう？ それが好きです。今昨日は冷蔵庫に胸肉があったのでそれを使いました。もも肉でもささみでも、なんでも同様に作れると思いますが、胸肉やささみの場合、肉に脂が少ないので最初にしっかり油で焼くといいみたいです。油が少ないと表面がポロポロと崩れてしまいますし、ちょっと風味が乏しくなるような気がします。肉の脂をオリーブオイルで補う、ともいうのかなぁ。でも、全体にアッサリしたスープです。このアッサリがゴボウに合っているうようです。 あ、写真の海苔はちょっとサービスしすぎたかも（笑）。もうちょっと少なくてもいいかなぁ。あ、この海苔、Ｙの父が奥ってくれたものです。香りも歯ごたえも、本当によい海苔で、父に改めて感謝。パッケージに書いてあった「石焼のり」の「石焼」がなんなのか、かなり気になるんですけれども（笑）。 さて、今日のお題（？）。瞬発力について、です。あたりまえですが、 人間は瞬発力が大切。 本日、八百屋さんで体験し、文字どおり痛感しました。 わたしがお世話になっている八百屋さんは、自転車で数分のところにあり、地元の野菜を中心にお豆腐やこんにゃくなどの農産加工品もちょっとおいてある、とても良心的な八百屋さんです。お買い得品は店舗の入り口に並んでいて、たいていは１山100円、１束100円という感じ。わたしはまず、入り口のお買い得品をチラリと見て、お店をウロウロしてからお買い物をする、というパターンが多いのですが、それだと瞬発力が悪く、よろしくないということがわかりました（涙）。 今日、店舗入り口に並んでいたのはネギ。こちらでたくさん見かける「葉ネギ」です。これがたっぷり束ねられて100円だと書かれていました。見た瞬間、「ラッキー！」と思いつつも、まだ10束近く残っていたので、手に取らずにお店の奥へ。 ジャガイモと大根と白菜を買おうかなぁと考えながら、再びお買い得ネギを手にしようと店舗入り口へフラ～リ。しかし、わたしの目の前で残っていたネギを次々と買い物かごに入れるオバちゃんがっ！ あ、あー、わたしのネギっ！ と、心の中で地団駄を踏んだのはいうまでもありません。すでにね、まだ買いもしないものを「わたしの」と考えること事態が間違っていると思うのですが、それでも気分的にすでに「お買い上げ」状態だったものですから、わたしのネギをオバちゃんがとったっ！ という非常に利己的な考えになってしまったのです。オバちゃん、ごめんなさい。 でもさー、10束ものネギをどうするっていうのよ、ねぇ。 買いたかったんですけど、あのネギ。 お買い物から帰ってきてからも、まだ心の中でブツブツブツブツブツブツブツブツ考えている、ケチなわたしです（笑）。自分の人間力のなさ、器の小ささには、もう笑うしかありません。…器ってどうやったら大きくなるものなんでしょうかね？？ ランキングに参加しています。わたしと同様に器の小さな方はぜひポチリと押してください。器の大きな方は、その大きな心でポチリと押してくださいな。アリガトウ。  そして、ブーケガルニは↓の企画でいただきました。感謝♪  というわけで、今日もごちそうさまでした♪ |
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はじめまして！ |
献上.com 池田 2011/01/26 19:05 |
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