オモテさんの毎日ごはん

有機無農薬で栽培した大根を大量にいただきました。大量…大げさではなく大量に。

その数、なんと　７本！

本当に立派な大根で、とてもうれしくなったのですが、さすがのわたしも７本は多い。せっかくくださったのだから、おいしい状態でしっかり食べたい。でも７本。結局、ご近所にせっせとおすそ分けして回ることにしました。いただきものを配っただけなのに、とても感謝されてしまって、かえって恐縮してしまうほど。おいしいものは、多くの人と共有したほうが楽しいもんね（*＾＾*)

手元に残った大根はとても太くてズッシリとした重量感があります。せっかくだから皮まで食べたいよなぁ、と思ってできたのが、コレ↓。

大根まるごとサラダ

作り方
１．大根1/2本は皮を厚めにむき、やや太めの千切りにする。残りに塩ひとつまみをまぶしてしんなりさせる。しんなりしたら水けを絞る。皮は同様に千切りにする。
２．ベーコン１枚は大根と同様に細く切り、フライパンで脂が出てカリッとするまで炒める。
３．ニンジンの葉１株分は粗みじん切りにする。
４．２に１の大根の皮と３のニンジンの葉を加え、さらに炒める。
５．しょうゆとすりゴマを加え調味する。火をとめてから酢を全体に回しかける。
６．５が熱いうちに塩でしんなりさせた大根と混ぜあわせる。

肝心の調味料の分量を出し忘れてしまいました。ま、そのあたりは好みでテキトーに（笑）。皮がポリポリしてなかなかおいしい一皿になりました。満足、満足。いただきものだと思うと、さらにありがたや〜、ありがたや〜。

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というわけで、今日もごちそうさまでした♪

隙間風が入る築20年をゆうに超えるのが、我が家。住めば都、なんて言葉はありますが、住めば隙間風が減るかというとそうではありません。去年までは大人２人でしたから、まあテキトーに過ごしてなんとかなっていましたが、ハルがいる今年の冬はそんなに悠長にかまえてもいられなくなりました。
いろいろと考えたあげく、暖房器具を１つ増やそうということになりました。早速、近所のお店を見てまわり、選んだのが「ストーブ」。やかんを上においておけるような、古くからあるストーブをチョイスしました。ハルがいるから危ないかも…とも考えたのですが、メリット＆デメリットを考えて選択。それでもやはり安全性という言葉が頭をよぎり、ゴッツイ（本当にゴッツイ）安全柵までお買い上げ。

そうして我が家にやってきたストーブ。ここ数日の冷え込みで早速大活躍です。お湯はもちろん、お茶を作り、煮物の鍋をかけ、土鍋で鍋料理も。便利なこと、このうえなしです。
それとね、ストーブ独特のにおいが祖父母の家を思い出させるのです。母方の実家にあったのね、ストーブが。冬に遊びに行くと、いつもオレンジ色の暖かな光を見つつ、上に置かれた鍋の味見をしつつ…なんてことをやっていたのです。懐かしいなぁ。自分も祖父母がやっていたように鍋を置くような暮らしをするとは思いもしなかったけれど、やってみたらなかなか快適でいいのです。

この冬、我が家はストーブ料理（勝手に命名）がジャンジャン登場しそうな予感です。

今日は写真はなしです。うっかり撮り忘れていました。また次回。

今日も読んでくださってありがとう。感謝♪

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ふたたびキムチです。そうそう、ダイエットも継続中です。そしてまだ道のりは遠い…。
ダイエットはともかく、です（いや、そんなふうに脇に放置してイイ問題じゃないんだけれども）。せっかくのキムチは最後までしっかり食べないと、ね（笑）。

うーん、わたしの食欲ってすごいな（笑）。

で、今回は1/2パックを使ってお惣菜にしてみました。ごはんと一緒に食べたい感じになったかな。

キムチ惣菜

材料（２人分）
キムチ　100ｇ
甘トウガラシ　10個
煮干　1/2カップ
しょうゆ　小さじ1/2
サラダ油　少々

作り方
１．甘トウガラシはヘタを除き、７�o厚さの斜め切りにする。煮干は頭と腹を取り除く。
２．鍋に油を熱し、キムチを炒める。全体に油がまわったら１を加えて煮干がやわらかくなるまで加熱する。
３．しょうゆを加えて味をととのえる。


話はかわって、我が家の近所のスーパーマーケットのこと。
時々、わたしの大好物である「ハーゲ○ダッツ」を４割引きで販売するんですよ。これまでは、「今日は４割引きなんだよー」と嬉々として買ってきたのですが、さすがにダイエット宣言後はなかなか買う勇気がなく、足が遠のいていたのです。ですが、つい先日、４割引の広告を見て「ああ、食べたいなぁ」と一言。相方に「買ったらいいじゃない」と言われ、最近の決まり文句「ダイエット中だもん」を口にしたのですが、相方に「今日買ったからといって、今日食べなくてもいいんだよ。安いときに買っておけば？」と言われたんですよねぇ。で、心が弱いわたしとしては、「じゃ、買おう！」ということになり、２つお買い上げ。

今、我が家の冷凍庫には○ーゲンダッツが鎮座しています。今日、あと800ｇ体重が減ったら食べる、と決めました。それがいつのことか、はっきりはわかりませんが、近いうちに…

食べるぞーっ！　ハーゲン○ッツ！

がんばれ、わたし（笑）。まさに鼻の先にニンジンをぶら下げた馬状態ですが（笑）、より具体的な目標を定めたということにしておきます（どこまでも前向きっ♪）。

キムチはこの企画でいただきました↓。



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というわけで、今日もごちそうさまでした♪

わたしが子どものころ、親や周囲の大人たちにもっとも頻繁にいわれたのが

「早くしなさい」

というもの。転じて

「テキパキしないさい」

というニュアンスの言葉。

耳にタコができるほど、それこそ数え切れないほど言われ続けました。で、子ども心にも思ったモンです。

自分が大人になったら、絶対に言わないもん！

ってね。

さて、「大人」になって、さらにハハになってしまったわたしですが、実際のところはどうか。先日、ふと気がついたのです。ハルにある特定の言葉をよく使っているという事実に。

その言葉…

ちょっと待ってね。

前出の「早くしなさい」以上に、大人の都合を押し付ける言葉ですよね。しかも、最近のわたしはこの言葉を連呼しています。それに気づいたときに、正直ビックリしました。あー、わたしも同じだなって。

でもね、気づいてから２日間。言わないように努力はしてみるのですが、気がつくと言っているのです。「ちょっと待ってね」って。ダメだなぁ。せっかく気づいたのですから、少し前進してみたいものです。
もちろん、ハルにとって「待つ」とか「我慢する」という瞬間は必要です。人間としてね。でも、わたしは自分の都合で「待たせる」のは少なくてもいいのではないかと思うわけで、常に子どもを待たせない（ワガママを全部ＯＫにしちゃう）親になりたいわけではないので、あしからず。

さて、今日の写真は最近、我が家で再び大活躍しているおひつ。ハルの授乳の関係もあって、相方とわたしは時間差で食事をすることが増えているのですが、そんなときにおひつはかなりがんばってイイ仕事をしてくれます。ちなみに中に入れているのは、きんぴらごごぼうをリサイクルして作ったちらしずし。きんぴらごぼうもイイ仕事をしてくれました（*＾＾*)

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10.5茶櫃 春慶
紀州漆器協同組合

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まだキムチメニューが続いています。そしてダイエットも続いています（笑）。

今日はおかずにもつまみにもなるところで、春巻きにしてみました。なかなかのヒットとなり、我が家の定番メニューになりそうな予感です。

キムチ春巻き

材料（８本分）
キムチ　200ｇ
豚薄切り肉　200ｇ
レンコン　1/3節
キャベツ（外葉）　３〜４枚
春巻きの皮　８枚
しょうゆ　こさじ1/2
Ａ【片栗粉　大さじ1/2、　水　大さじ１】
揚げ油

作り方
１．キムチはざく切りに、豚肉もざく切りに、レンコンは３ミリ厚さのいちょう切りに、キャベツは５ミリ幅の細切りにする。
２．フライパンで豚肉をカリッと炒め、キムチ、レンコン、キャベツを加えて炒める。
３．しょうゆで調味し、一度火をとめてからＡを回し入れ、再び火をつけて混ぜ合わせる。
４．３を８等分し、春巻きの皮で包む。包み終わりは水でといた小麦粉（分量外）をつけてとめる。
５．フライパンに多めの油を熱し、上下を返しながら両面をカリッと揚げる。

フライパンに入れる油の量は「揚げ油」と呼べないほど少量です。揚げるというより、炒めるに近い感覚かなぁ。春巻きは具材はすでに加熱済みなので、油が少なくても大丈夫。片づけを楽にするために、今回はこんな方法で揚げました。
歯ごたえが欲しいなぁ、とタケノコの代理で入れたレンコンがなかなかイイ仕事をしておりまして、食べたときに「おお！」というできばえになりました♪　

話が変わって、最近のハルのこと。
ハルはどうやら少しずつですが、「知恵」をつけてきたようです。わたしがハルの近くでなにやらやっていると（今日は新聞を片付けていました）、「ウエッ」と声をあげて「泣いちゃいますよ」とサインを送ってきます。顔だけハルのほうにむけて「なあに？　今、新聞を片付けているから待ってね」と作業を手を休めないでいると、再び「ウエッ」。それも、だんだん声を大きくしていくのです。仕方がないから、近くに行き、ハルとちゃんと向き合うと、ニコニコと笑うのです。おそらく、わたしを呼んでいるのでしょう。その巧みな声使いに、わたしはやられっぱなしです（笑）。
人間の知恵って、こうやって身についていくのね、と感心しつつ、やっぱりやられてしまう…（爆）。そんなもんです、バカな親ってものは（笑）。

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そうそう、キムチはここから↓。これも感謝！


というわけで、今日もごちそうさまでした♪

キムチと韓国家庭料理
大泉書店

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これは使えるキムチの ...


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レシピブログさんから「ご飯がススムこうちゃんのキムチ」が届きました。モニターになったのです。ありがたや、ありがたや。

届いてすぐに「まずはひと口」とパクリ。

ちょっと個性的なキムチなので、かえって王道ともいえる食べ方がよろしいのではないかと思いました。たまたま、相方が呑む日（休肝日ではない日）だったので、「じゃあ、王道のおつまみにしておこう」となった次第。

そんな思いつきから生まれたのが、下の２品。

キムチきんちゃく

材料（２人分）
キムチ　100ｇ
油揚げ　２枚
納豆　２パック
チーズ　1/2カップ
しょうゆ　小さじ１

作り方
１．油揚げは熱湯をかけて油抜きし、２等分する。袋状になるように指で広げる。
２．ボウルにキムチ、納豆、チーズを入れてよく混ぜ、しょうゆで調味する。
３．２を６等分し、１に詰めてつまようじでとめる。
４．フライパンで両面をこんがり焼く。

臭いものトコトン集めたつまみは、小さなお子さまにもＯＫのお味に仕上がりました（*＾＾*)

続いては、さらにシンプル。…手抜き？
いえ、シンプルなひと皿！　ま、いいでしょ、たまには。

豆腐キムチ

材料と作り方
適当な大きさに切った豆腐にキムチ適量をのせる。

以上！
簡単（爆）。ブラボーッ！

ちなみに、キムチのほかに何がのっているかといえば、高菜漬けです。これもいただきもの。今朝、知人から届きました。多謝！

キムチはこれです↓


でも、ちょっと驚きのレシピにはならなかったなぁ…。反省。またチャレンジしてみよう。

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というわけで、今日もごちそうさま♪

ダイエット話、続編です。いや、これはねぇ、続編も続々編もある気の長い話なんですが（笑）。

基本的にダイエット中は甘いものを避けてとおらなければならないとされています。そんなことはよーくわかっています。ですが、自他共に認める「朝からケーキだっていけちゃうよ」という大のスイーツ好きとしては、これをゼロにするのはいかんともしがたい。ダイエットが聞いてあきれると思われるかもしれませんが、ゼロにするという発想がそもそもありません。そんなことをしたら、ストレスで激太りだよ、とさえ思うのですから。

いいわけをズラズラと書き連ねてしまいましたが、作ってしまいました…。ダメだな、わたし。いや、作るだけなら問題はないんだ。その後、ちゃんと食べちゃった！　それが問題なんだってil||li _|￣|● il||li
しかも、４個作ってしっかり半分（つまり２個だね）食べちゃったってことだね。

で、作ったのはコレ↑
黒糖ミルクゼリーの底に「ミルクジャム」を入れたもの。このね、ミルクキャラメルジャムが絶品なのです。
熊本県小国町にある「パティスリールイ」というケーキ屋さんが作っているものなのですが、とても濃厚でおいしいのです。材料は「ミルク」とつくだけあって、牛乳。ジャージー牛のミルクをギュッと凝縮したもので、オトナ味の苦みばしったキャラメル風味。とてもおいしい。小国へ行く機会があったら、ぜひぜひっ！
なんとなく思いつきでパパパッと作ったのですが、これがなかなかヒットでした。黒糖はごく少量で風味付け程度におさえたのもよかったのかも。絶妙にトロッとしたジャムとの相性も抜群です。いやあ、我ながら絶賛の味（爆）。

ミルクジャムはコレ↓

あああああっ！

どうなるんだ、わたしのダイエット計画（涙）。

グズグズの状態で量った体重はプラス400ｇ（大泣）。少しずつ落ちていたのに、ここにきて停滞中…いや、ふりだしにもどる、だ。がんばろっ。

ハルは変わらず元気です。少しずつ散歩に連れ出すのですが、福岡は（全国的に、か）新型インフルエンザが猛威をふるっており、躊躇しないといったらウソになります。でも、家の中だけで過ごさせるのもなぁ。心配ばっかりしていても仕方ないしね。と、先週末は海沿いの公園へ。短時間でしたが、生まれて初めての海を見せることができました。
わかっているのか、わかっていないのか、ハルは始終キョロキョロしてご機嫌でした。いや、ハル以上にご機嫌だったのは同行した相方（爆）。そうか、娘とのお散歩はそんなに楽しいのね、と心の中でほのぼのとつぶやいてしまったのでした（*＾＾*)

黒糖ミルクゼリーの簡単レシピ

材料
牛乳　２カップ
黒糖　小さじ１・1/3
粉ゼラチン　５グラム

作り方
１．粉ゼラチンに水大さじ１をふりかけておく。
２．鍋に牛乳と黒糖を入れて温め、沸騰直前に１を加えて混ぜながら煮溶かす。
３．型にミルクジャムを入れ、上から２を静かに注ぎ入れる。
４．粗熱がとれたら冷蔵庫に入れて冷やし固める。

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というわけで、今日もダイエットに失敗しました。
明日こそッ！　フガッ！