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寒かったので、身体を温める「豚汁」を作りました。ただの豚肉を使うのではなく、豚足を使ってコラーゲンたっぷりお肌ぷりぷりコースです（笑）。豚足って、東京にいたころは特別に頼まない限り、スーパーなどで簡単に入手できる部位ではなかったのですが、福岡ではお肉屋さんにフツウに並んでいます。お店に行くたびに気になっていたのですが、調理に自信がなく挑戦したことがありませんでした。ところが、最近、豚足料理を習う機会があって、下処理が考えていたほど難しくないことを知りました。そして、「これはこうやって食べたいかも」と思ったのが、豚汁。 今の季節にぴったりでしょう？　というわけで、今日のレシピは「コラーゲンたっぷり豚汁」です。 コラーゲンたっぷり豚汁 材料（豚足１本に対して作りやすい分量） 豚足　１本 ニンジン　1/2本 大根　８�p ゴボウ　1/2本 油揚げ　1/3枚 サトイモ（小）　４個 ネギ　1/2本 ショウガ　１かけ ブーケガルニ　１袋 ローリエ　３枚 味噌　適宜 豆腐（小）　１パック 作り方 １．豚足は水４カップを入れた圧力鍋で20分加圧する。煮汁と豚足とに分ける。煮汁はそのまま冷まし、脂が固まってきたらざるなどを使って脂を取り除く。豚足は粗熱がとれたら手で骨と身を分ける。身は５�o角に切る。 ２．１で外した骨を別の鍋に入れ、かぶるくらいの水を入れて約10分煮る。煮汁が白濁したら濾して骨と煮汁を分ける。 ３．ニンジンと大根は３〜４�o幅のいちょう切りに、ゴボウはささかぎにして灰汁をとる。油揚げは５�o幅の短冊切りにする。サトイモは皮をむき、塩をまぶしてぬめりをとった後、４等分にする。ネギは５〜７�o幅の輪切りにする。ショウガは千切りにする。 ４．１と２の煮汁を合わせ、３の野菜を入れ、ブーケガルニとローリエを加えて大根やゴボウがやわらかくなるまで煮る。 ５．味噌で調味し、８�o〜１�pのさいの目切りにした豆腐を加える。 豚足の臭みはショウガとハーブでまったく気になりません。食べるときにゆずこしょうを加えるとさらにおいしいです。 味噌はわざと「適宜」としました。味噌は地域によってかなり塩分量がかわるので、好きな味噌を好みの分量で、と思ったのです。それと、もうひとつ。豆腐は味噌を加えた後がいいかと思います。塩分が入っている状態で加えると、すが入りにくくなりますから。 豚足のおかげで独特のとろみがついて本当においしく、我ながらよくやったとニンマリしてしまいました。価格的にも優等生だということも、今回はじめて知りましたし（これまでは買おうとしなかったので、値段までは知らなかったのです）、これからウチの食卓のレギュラーメンバーになりそうな予感。工夫次第でさらに料理の幅が広がりそうです。 ともあれ、寒い冬の夜にはほっと温まる一品をぜひ。おまけにお肌もぷりぷりになってしまいましょう♪ 関東平野で暮らす人にとって、冬は「風がぴゅうぴゅう＆青空」だと思います。わたしもそうでした。ところが、福岡は「どんより曇り空＆時々雨」のようなのです。ここ数日、「ああ、気が滅入る」といわせるにふさわしいグズついたお天気が続いていていました。天気が悪いだけでテンションがさがります。ホントに。出不精を天気のせいにしている、ともいいますが（笑）。 ところが、ここ２日。とっても気持ちよく晴れたんです！　うれしいからと、ようやく活動的になったわたし。いつもより張り切って掃除などして、洗濯もして、さらにッッ!! ようやく実現させたのです。 自転車ライフ！ 用事があって出かけなくてはいけなかったというのが事実ですが、自転車を乗ることを目的にしてみました。用事をサブ目的に、「今日は自転車をこぐッ」という気持ちでお出かけ。 ずっといってみたかった、旧街道を自転車で走りました。車で某パン屋さん（ここのみそメロンパンは最高においしい）に行ったことはあるのですが、街道を細かく走れるのは自転車ならでは。細い路地を見つけてチョロチョロッと入ってみたり、気になる神社があればおまいりをしてみたり…となかなか充実した時間を過ごすことができました。 そこで見つけたのが、「ジャンボかりんとう」のお店。店頭で揚げて、無造作に広げてあるのです。「へぇ」と思ってのぞいていると、「揚げたてだよ、おいしいよ」と声をかけられました。かなり「お買い上げモード」なったのですが、自転車に乗っているのは、そもそも運動不足解消のためとダイエットのため。本来の目的を忘れてはならないと、気を引き締め、心を鬼にし、「また今度にします」と後ろ髪をひかれつつお店を離れました。 そんなふうに街中を自転車で走り抜け、「やっぱり運動はいいなぁ」とご機嫌で帰りました。家に帰ると、相方が仕事を一段落して帰ってきたところでした。そして、「冷蔵庫にいただいたものを入れておいたよ。お土産」とのこと。 なに？　なんなの？　お土産？ お土産…なんてステキな響きでしょう。おみやげ。オミヤゲ。おみやげ。 わたしのテンションはその一言であがります。すばやく冷蔵庫までダッシュし（こういうときは我ながら素早いと感心する）、冷蔵庫を開けると、そこにはロールケーキの箱がさん然と輝いているではないですかっ！ ロールケーキ！ 早速、コーヒーを入れ、ケーキを切り、のんびりとおやつタイムと決め込みました。「やっぱりケーキとコーヒーってゴールデンコンビよねぇ」とかなんとかつぶやきつつ、ぺロリといただきました。 そして、フォークをおいてハタと気づいたのです。 あれ、今日は何のために自転車に乗ったんでしたっけ？ ダイエットという単語が頭をよぎりましたが、あえて無視。そうそう、ＣＭで聞くように「ダイエットは○○から」ってことで（;´▽｀A`` ランキングに参加しています。ダイエットは今日からという人も、明日からという人もポチリと押してくださったらうれしいです。感謝♪ というわけで、今日もごちそうさまでした♪

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